Chuck explore Yellowknife avec la cheffe Gwich’in Steph Baryluk et les Frybread Kings, dénés d’origine. La capitale, dont un quart de la population est autochtone, constitue un pôle pour les Premières Nations des Territoires du Nord-Ouest. Après la cueillette de canneberges, Steph l’invite à un cours de cuisine : compote sur bannique et hachis parmentier au caribou et au bison. Les Frybread Kings lui dévoilent leur taco d’inspiration déné et mexicaine, qu’ils servent ensuite au marché public.