Chop suey d’orignal sur nouilles aux œufs

Un chop suey revisité

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Boulettes de viande aux épices boréales, sur rutabaga glacé

Chuck s’inspire d’une recette de Jean-Luc Kanapé

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Gumbo de crabe

Un classique louisianais

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Soupe de jarret de porc et de légumineuses

Chuck cuisine sa version d’une soupe dégustée à Kahnawà:ke.

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Cœur d’agneau, sauce chimichurri

Chuck revisite un classique de Sioux Valley Dakota Nation.

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Tartare de gibier

Un tartare inspiré d’une mémorable chasse au wapiti.

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