À Edmonton (Alberta), Chuck est ravi de constater la forte présence de la culture autochtone. Il rencontre l’artiste et conteuse Mackenzie Brown, qui l’emmène à l’extérieur visiter sa mère Matricia, experte en plantes médicinales. Ensemble, elles récoltent plusieurs plantes médicinales qu’elles transforment de diverses manières. Chuck retourne en ville visiter le chef Scott Iserhoff, qui vient d’ouvrir le restaurant Bernadette’s. Ils font saisir des pétoncles, qu’ils accompagnent de pissenlits.